30款用芒果做的甜点 那幺多的食谱,不收藏就走宝了咯

时间:2020-06-05

椰香芒果卷

30款用芒果做的甜点 那幺多的食谱,不收藏就走宝了咯

一直很喜欢吃糯米做的美食,糯糯的,甜甜的,粘粘的,也曾做过糯米糍。但这次让它摇身一变,口味就大不一样了,因为它当中卷了芒果馅,所以口味就变得不一般了。做法也很简单!

材料

糯米粉,白糖,清水,食用油,芒果

做法

1.糯米粉加适量的白糖用清水和一下,成较软的麵糰。
2.拿一个长方形的容器,上面放一张厚点的保鲜膜(我用的是保鲜袋),保鲜袋一面抹食用油,然后把糯米粉和成的麵糰平铺到保鲜袋上,上笼蒸10分钟。
3.稍微晾凉,然后放到面板上,上面放预先準备好的芒果颗粒(应该切得小点,我这次做的就有点大了),捲起切段即可。

芒果雪媚娘

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材料

糯米粉100克,玉米澱粉30克,牛奶180克,淡奶油适量,白砂糖36克,油10克

做法

1、糯米粉与玉米澱粉、白砂糖混合,加入牛奶和玉米油搅拌均匀后放入烤盘内静置半小时。 
2、锅中做水,水开后放入调好的糯米糊中火蒸半小时。 
3、蒸熟后用筷子向同一方向搅拌,然后放凉备用。 
4、另取一些糯米粉小火炒熟或放入微波炉中打熟,作为糕粉。 
5、将芒果切成小丁,淡奶油加糖打七分发后放入冰箱冷藏待用。 
6、将糯米麵糰分成25g左右的小麵糰,手上和面板上都拍上糕粉。 
7、将糯米麵糰压扁,用擀麵杖擀成中间厚边上薄的麵皮。 
8、将米皮放在小碗内,挖一勺淡奶油,放上芒果丁,像包包子一样包起来,最后收口向下,放入冰箱冷藏后食用更加美味。

芋香芒果卷

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材料

低劲麵粉,蛋黄,牛奶,黄油,芋头,芒果,白糖

做法

1、製作麵皮:低劲麵粉过筛,加入牛奶、蛋黄、少量白糖,打成麵糊后静置二十分钟,再入油锅煎成薄麵皮。 
2、製作芋泥:芋头煮熟,加入黄油、白糖碾碎,上锅蒸五分钟。 
3、芒果切成条。 
4、用做寿司的手法,平铺做好的麵皮,涂上芋泥,放上一条芒果条包裹起来,横切片即成。

芒果青柠沙冰

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这是一款很美味清新的夏季饮品。加上一些朗拇酒还能做成不错的鸡尾酒。还可以放在玛格丽塔酒杯里来感受些节日气氛。

材料

芒果3个,新鲜青柠汁30毫升,精製细纱糖15克,冰块1排

做法

1、芒果去皮去核,切成2.5厘米的大块。 
2、将芒果、青柠汁、精製细纱糖和冰块一起放到搅拌机里搅拌成刨冰状即可。

芒果蛋卷

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健康营养,可当早餐吃哦!美丽的星期六早餐!!!

材料

鸡蛋2个,芒果1个,米饭1碗,青菜(什幺青菜都可以哦)

做法

1、把鸡蛋搅拌成蛋液,倒入平底锅中煎,成鸡蛋饼。 
2、把芒果去皮切丁。 
3、把青菜煮熟。 
4、把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中,捲起来,定型。美味!!!试试吧!

芒果蛋挞

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材料

麵粉6勺,鸡蛋3个,白糖5勺 ,牛奶100ml,芒果1个,油

做法

1、白糖+牛奶煮沸,变成甜牛奶。 
2、把鸡蛋打在麵粉上,加上甜牛奶,三者搅拌均匀,直到搅成奶油状。 
3、把芒果切成小方块。 
4、模型上涂上油,把搅好的奶油状的麵粉倒在小模具上(倒一半,放一个小方块芒果进去,再倒上一些奶油状的麵粉) 
5、最后放到烤箱里,时间调到20分钟,温度是100。

芒果慕斯杯

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材料

淡奶油200克,鲜芒果粒少许,白砂糖25克,芒果泥150克,柠檬汁1/2小勺,吉利丁片1片

做法

1.芒果切花刀,取下果肉
2.把芒果果肉放入搅拌机内搅打成泥
3.吉利丁片泡冰水变软。芒果果肉+柠檬汁放在炉上适当加热。放入变软的吉利丁片迅速搅拌至融化
4.淡奶油+白砂糖打至6分发,出现纹路不会马上消失状
5.芒果果泥容器可以隔水迅速降温,用手指感觉不热了,放入到淡奶油中
6.混合搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前点缀新鲜芒果粒装饰

香浓芒果蛋挞

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材料

原料:淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g、蛋黄2个、芒果1个,蛋挞皮 

工具:烤箱,蛋抽

做法

1.淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀至糖融化即可。烤箱预热230度 

2.加入蛋黄搅匀,倒入蛋挞皮中,大约7-8分满。 

3.芒果去皮去核切丁。放入几块芒果丁。 

4.放入烤箱,大约20分钟,挞皮变色就好了。

芒果芝士波波

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外脆内软,满口香糯

材料

芒果蓉170ml,牛油20g,木薯粉100g,糯米粉40g,芝士碎90g,(可用任何一种芝士,混用也可,部份用芝士粉都没问题,不过不要超过2成以免太咸),糖1小勺,泡打粉2/3小勺

做法

1、牛油和芒果蓉以厚身小锅慢火煮沸,关火后一次过倒入木薯粉,用匙快手搞拌至无大粉粒,待用。
2、芝士碎、糯米粉、糖及泡打粉混合,再加入已放凉至微暖的木薯粉团,放于工作枱上以刮板辅助搓揉成团。
3、分割搓成每个约1吋大之球状(粉比较粘,可用油擦手再搓成球状),放于已垫牛油纸或不沾布之烤盘上,放入已预热200度的烤箱里烤10分钟,再转180度烤约6-8分钟至金黄色便成

葡萄乾芒果意式脆饼

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材料

低粉250克,芒果乾和葡萄乾共100克,鸡蛋2个,泡打粉2克

做法

1.鸡蛋加糖打散
2.筛入低粉和泡打粉拌匀
3.加入葡萄乾和芒果乾成团
4.整成长形状
5.中下层,180度10分钟
6.凉后切厚片
7.中下层,150度20分钟,中间翻面

芒果糕

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材料

芒果汁1000㏄,吉利丁30公克,水100㏄,太白粉1小匙,砂糖1小匙,椰汁粉40公克

做法

1.将水倒入锅中煮沸,放入吉利丁、砂糖略为搅拌成吉利丁水备用。 
2.将芒果汁倒入碗中,加入太白粉搅拌均匀,再倒入作法1的锅中,与吉利丁水混合搅拌,开小火煮滚,一滚即刻熄火,然后倒入平盘内,待结成冻后,上面撒上椰汁粉,放进冰箱下层冷藏冰冻成型,再取出切块即可。

抹茶芒果戚风卷

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材料

蛋4个,糖2大匙,牛奶50 ml,橄榄油3大匙,低筋麵粉3/4 杯,泡打粉 半小匙,抹茶 
粉1大匙,白醋1小匙。 
奶油馅:heavy whipping cream 3/4杯,糖2大匙,切碎的芒果丁约半杯。 
工具:长方形浅烤盘,烤盘纸2张,电动搅拌器,橡皮刀。

做法

1.铺上烤盘纸并在四周各剪出一个缺口,如果这个时候烤盘纸不是很容易贴在烤盘上,可以在纸张的底部稍稍加一点点水让它服帖。预热烤箱350F。 
2.分蛋白和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、抹茶粉,橄榄油,糖,搅拌至糖溶解。混合低筋麵粉和泡打粉,筛入蛋黄液中,搅拌至无颗粒。 
3. 在乾净的容器中用电动搅拌器打发加入白醋的蛋白至中性发泡。 
4.用橡皮刀先取出1/3蛋白泡与蛋黄糊混合,再把混合的蛋白蛋黄糊倒入蛋白泡中搅拌均匀,然后倒入烤盘中,用橡皮刀抹平以后震出大的气泡,入烤箱烤12分钟左右。

芒果幕司蛋糕

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材料

淡奶油350g,芒果泥150g,芒果丁150g,细砂糖30g,细砂糖10g,柠檬汁20g,鱼胶粉15g,牛奶150g,细砂糖30g,蛋黄60g,果汁150g,鱼胶粉10g

做法

1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆,盆底垫冰水,打至六成发
2.此时奶油的状态应该是还会流动的,抽起打蛋头,奶油会往下,甚至缓慢滴落
3.芒果泥150克,芒果丁150克,细砂糖10克,柠檬汁20克加热搅拌均匀,放凉
4.牛奶150克,细砂糖30克加热化糖后加打散的蛋黄60克搅拌均匀
5.鱼胶粉15克加少许水,隔水融化后,把步骤2加入步骤3中,再加入融化好的鱼胶粉拌匀
6.再加入三分之一的淡奶油,拌匀
7.然后再倒入剩下的奶油中像切菜一样上下拌均匀
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯馅倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片,然后倒入慕斯馅至模子顶部不到0.5cm的高度,放冰箱冷藏至慕斯不会流动状态
11.取鱼胶粉10粉加少许水,隔热水融化,取150克果汁,倒入融化好的鱼胶粉拌匀成为水晶果冻液
12.从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,在上面放上装饰水果,然后慢慢倒入水晶果冻液至模满,放冰箱至凝固

芒果慕斯

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材料

芒果250G,牛奶50G,淡奶200G,戚风蛋糕1片,鱼胶片4片(2.5G一片),细砂糖10G

做法

1.材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G
2.鱼胶片用冷水浸泡至软
3.挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
4.150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
5.放凉的鱼胶液和芒果酱混合併搅拌均匀
6.另外100G芒果切成小丁备用
7.淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节)
8.打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
9.芒果丁到入慕斯糊拌匀
10.把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
11.脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂
12.慕斯切块装盘

芒果南瓜子曲奇

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材料

无盐牛油200克(我用140克) 
糖粉160克(我用120克) 
蛋黄2只 
低筋麵粉120克 
高筋麵粉160克 
梳打粉半茶匙 
芒果乾100-120克 (自行加减) 
南瓜子50克 (自行加减) 
蛋液少许 (扫面用)

做法

1、预热170度烤箱15分钟。 
2、芒果乾用凉开水浸15分钟后抹乾水份,切粒/丝。 
3、牛油放室温至软化,与糖粉打至鬆软变白,加入蛋黄2只拌匀。 
4、低筋麵粉+高筋麵粉+梳打粉一同筛匀,拌入(3)中搓匀,加入芒果乾及南瓜子,搓成粉团。 
5、粉团分成每个重20-25克的小粉团,用手搓成扁圆形,排放在已垫放烘焙纸的焗盘上,扫少许蛋液在饼面。 
6、把焗盘放入烤箱,用170度烤15-25分钟。

芒果奶昔

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材料

原味酸奶100g,芒果1个,凉开水100g

做法

1.将凉开水倒入冰格,放入冰箱冷冻室 
2.冷冻2小时以上,即可凝固成冰块 
3.芒果去皮、去核,切成大块 
4.将芒果块放入搅拌机 
5.加入酸奶和冰块 
6.一起打碎,搅拌均匀,表面撒少许芒果果碎即可

芒果流心芝士蛋糕

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材料

八寸蛋糕切片(我用了两片半左右),忌廉芝士300g,砂糖80g,奶油200g,鱼胶粉10g,芒果茸300g

做法

1、蛋糕片放入模中(我压平了一下) 
2、鱼胶粉加温水,隔热水溶化 
3、忌廉芝士加糖打至滑身,加入奶油 
4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀,加入鱼胶水 
5、把芝士糊倒入模内 
6、把芒果茸装入唧袋,唧袋插入芝士糊中间,轻轻把芒果茸唧入 
7、用少许的芒果茸装饰,然后放入冰箱雪藏2小时

小诀窍

**挤芒果茸的时候要轻轻地,不要太过用力

芒果冻芝士蛋糕

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材料

cream cheese 90克,芒果肉100克,手指饼乾70克,黄油30克,鱼胶粉10克,淡奶油60克,细砂糖25克 

果冻层:鱼胶粉5克,鲜橙汁30克 
模具:6寸活底模具1个

做法

1、芒果去皮取出果肉,8克鱼胶粉用冷水泡开。 
2、将芒果肉打成芒果泥备用。 
3、手指饼乾用搅拌机打成粉,加入30克溶化黄油拌匀。 
4、放入模具里用勺压实压平了。 
5、cream cheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。 
6、搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。 
7、在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。 
8、冷水浸泡透的鱼胶水隔热水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。 
9、淡奶油用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。 
10、把拌好的糊倒入模具里抹平,再放入冰箱冷藏4小时左右。 
11、把5克鱼胶粉用20克冷水浸泡后,再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果冻水。 
12、稍凉后,把冷藏好的蛋糕取出,把果冻水倒在蛋糕面上。倒入的果冻水不能太热,太热把蛋糕面表给溶掉了,也不能太冷,太冷就冻住了。 
13、倒好果冻水后,再度把蛋糕放入冻箱冷藏一小时左右即可。 
14、取出来,用热毛巾捂下蛋糕模具,轻轻往上一顶活底就能整个脱模出来,再简单装饰下表面即可

芒果冰淇淋

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材料

芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克,蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克

做法

1.準备好所需的原料 
2.芒果用削皮刀去皮,取果肉称重 
3.把称好的芒果块放入搅拌机内 
4.高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好 
5.在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用 
6.三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅 
7.起锅后立刻加入淡奶油混合均匀 
8.加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略 
9.待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻 
10.第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子

芒果牛奶——防止皮肤乾燥

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芒果被誉为「水果女王」,富含维生素。所含维生素A、维生素C、维生素E有抗氧化作用,可提高免疫力,预防癌症及成年并。另外,因芒果有加强黏膜机能的作用,有助于预防感冒及皮肤粗糙。还有促进血液循环的作用,推荐有体寒症的人食用。芒果牛奶:防止皮肤乾燥,预防感冒,解乏。製作简单,材料容易採购。

材料

用量提示:4个人的用量 
芒果1个(这个芒果1个差不多1斤),纯牛奶2包*250ml,柠檬香蜂草适量(装饰用)

做法

1、芒果洗凈,纯牛奶提前至少一晚上放冰箱冷藏; 
2、製作前削皮,切成块状,放搅拌机备用; 
3、搅拌机内倒入适量冷藏的纯牛奶,刚好淹没芒果粒即可,搅拌机搅拌成芒果泥; 
4、倒入余下的纯牛奶,搅匀即可饮用。

小诀窍

1、芒果、纯牛奶事先放冰箱冷藏,饮用效果较好; 
2、最好鲜榨现喝,放置一段时间后会有分层现象; 
3、製作时,纯牛奶不要一下子全部导入,否则芒果无法成泥,而还有颗粒; 
选择芒果的品种时,推荐金龙芒果,果实厚大香甜,核小,而且不容易上火; 
4、不建议放糖或蜂蜜之类的,芒果本身就很甜,只是加入无糖的纯牛奶稀释了水果的甜度。如果需要很甜,纯牛奶的量可以根据个人口味适当减少; 
5、喜好酸奶口味的,也可以用原味儿酸奶代替製作,非常美味哦!

芒果椰汁糕

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材料

芒果酱,椰汁,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖

做法

1、先把牛奶、三花淡奶、椰汁、芒果酱和糖加热至糖溶化。 
2、鱼胶粉用约120毫升的水,加热煮融。 
3、把煮融的鱼胶粉水加入已经煮热的芒果奶浆里。 
4、搅均匀后,倒入不鏽钢盘里,把浮面的泡泡去掉。 
5、放进雪柜,冷却大约45分钟左右就完成了~!

芒果糯米糍 (三粒)

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材料

1盒250ml维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,1个芒果

做法

1、準备好各材料。 
2、芒果切成肉丁準备。 
3、250ml的维他芒果汁中放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量) 
4、称好250g的糯米粉,一点一点慢慢倒入果汁里搅拌至形成无颗粒的糊状。 
5、再倒入盆子内,放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉。 
6、带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平。 
7、放一块芒果肉在中心,搓圆。 
8、将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成。

芒果布丁蛋糕

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材料

芒果(或芒果饮料),盒装牛奶,砂糖,鱼胶粉,棕色的现成蛋糕(或麵包)

做法

1.把芒果肉捣烂成浆。
2.牛奶加糖煮沸,放凉备用。
3.果肉与放凉的牛奶搅拌均匀,倒进有盖的盒子。
4.把2匙鱼胶粉用5匙凉开水开成鱼胶粉浆,鱼胶粉最好平铺以便均匀吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的碟子放在热水上面,用热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。
5.鱼胶粉液体倒进芒果牛奶里面完全搅拌均匀。
6.把蛋糕撕碎,放在杯子或模具的低层压实,慢慢把5倒进去。然后放进冰箱一般冷藏室,因为分量较少所以比较快就可以凝固了,然后取出再如此这般做第二第三层即可。

小诀窍

因为芒果牛奶液体未凝固时,蛋糕已经充分吸收了液体,所以完成后的作品口感非常软绵绵!也因为这个原因,所以蛋糕和芒果布丁层可以更好的粘合在一起,倒模出来也很容易哦!果的香,牛奶的浓,蛋糕的软绵绵,布丁的滑如凝脂,一切你所锺爱的口感全部发挥出来了!用小匙挖一口尝尝,啊~~那种香浓软滑入口即化,各种层次的香味和感受真是妙不可言!这样廉价的材料,这样简单的做法,能够得到有如慕斯蛋糕的享受,何乐而不为?

芒果布丁

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芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。 

芒果中胡萝蔔素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。 

芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。 

材料

材料:芒果1只约500克左右,牛奶100克,鱼胶粉10克,水3大匙(用于溶鱼胶粉),砂糖60克,淡奶油100克

做法

1、芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用 
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化 
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛) 
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 
5、将芒果丁加入,混合均匀 
6、装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可 
7、芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱

芒果果酱

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材料

芒果果肉300g,冰糖100g,柠檬半个

做法

1.300g果肉打成泥,加入冰糖,将半个柠檬的汁水挤入果泥 
2.大火煮沸,转小火慢慢熬制到果泥呈粘稠状 
3.趁热装瓶密封

芒果蛋糕卷

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材料

芒果果酱80g,低粉80g,蛋黄3个,白糖15g,色拉油40g,牛奶30g,香草精1/4小匙,蛋白4个,白糖40g

做法

1.製作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化,加入色拉油拌匀,加牛奶拌匀,加芒果果酱拌匀,最后筛入低粉拌匀 
2.製作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可,提起打蛋器,蛋白霜有一个弯钩的状态 
3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀,将麵糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热175度,中下层,上下火烤约20分钟 
4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉,取适量淡奶油加白糖打发,加入少量芒果泥混合均匀,抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片捲起来,用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可,搭配水果食用更清爽

芒果冰沙

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材料

芒果1000克,水220克,糖220克,蛋白100克,柠檬1个榨汁

做法

1、台农芒1000克,选刚熟透的,洗凈表皮备用。 
2、取芒果肉用搅拌机打成泥,取肉的方法是各家有各家的招,这里俺就不罗嗦啦! 
3、180克白砂糖加水180克小火煮融,至糖水沸腾两分钟左右就可关火,这就是糖浆啦! 
4、半个柠檬榨汁加入芒果泥里拌匀。 
5、把放至温热的糖水倒入芒果泥里搅匀。 
6、搅匀后,放保鲜盒密封入冰箱冷冻,一小时左右拿出来搅动一次,我搅了3次吧。当然也可以不搅,我觉得搅动几次会更细腻些。 
7、芒果泥冻成半凝固状就可以啦。 
8、100克蛋白里加入另外半个柠檬汁备用。 
9、剩下的40克白糖加入40克水用小火煮至沸腾,再接着煮三分钟左右,成115度的糖浆。 
10、用电动打蛋器搅打蛋白,同时缓缓倒入煮好的糖浆,至硬性发泡,这就是义大利蛋白霜啦! 
11、把义大利蛋白霜和冻成半凝固状的芒果泥混合。 
12、充分搅拌,让它体积变大。然后装入保鲜盒里冷冻过夜,第二天就可以美美的享受啦!

芒果慕丝蛋糕

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材料

奶油乳酪125克,鲜奶油120克,细砂糖40克,吉利丁片2片,郎姆酒1大勺,芒果泥50-100克,芒果丁100克,消化饼80克,芒果泥1大勺,黄油30克,吉利丁片半片,蓝莓果酱30克,水适量,糖10克

做法

1.原料:蛋糕体部分:奶油乳酪(cream cheese):125克 细砂糖:40克 吉利丁片:2片 郎姆酒:1大勺鲜奶油:120克 芒果泥:50-100克 芒果丁:100克(如果喜欢芝士味浓厚些的,请减少芒果的份量)
2.饼底部分:消化饼80克 黄油30克芒果泥:1大勺(可以换成牛奶或者不放也可以)镜面层部分:吉利丁片:半片(或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙) 蓝莓果酱:30克糖:10克 水:适量
3.吉利丁用冰水泡软,隔水融化成水状。
4.饼乾用擀麵杖擀碎,黄油隔水融化。
5.将黄油和饼乾屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷冻。
6.奶油乳酪+糖搅打均匀至无颗粒状。
7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀,加入到芝士糊中。
8.鲜奶油打至7分发,与芝士糊拌匀,加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。
9.加入芒果丁搅拌均匀,倒入从冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
10.製作镜面层:蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。
11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。
12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体,将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。
13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~

炸芒果汤圆

30款用芒果做的甜点 那幺多的食谱,不收藏就走宝了咯


材料

芒果1个,汤圆粉(或糯米粉)80g,鸡蛋1枚,麵包糠3汤匙45g,绵白糖1汤匙15g,油200ml(实耗30ml)

做法

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的麵糰,用保鲜膜盖上醒置15分钟。 
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。 
3、将醒好的麵糰搓成长条状,再切成大小均匀的小段。 
4、将小段搓成圆球状后,用手捏成圆形面片。 
5、取一块切好的芒果放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将芒果块完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。 
6、将包好的汤圆沾上鸡蛋液,再在麵包糠中滚一下,使表面均匀地裹上麵包糠。 
7、中火加热炸锅中的油至五成热,放入裹好蛋液和麵包糠的汤圆,炸至汤圆浮起,表面变成金黄色时捞出。 
8、放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。

小诀窍

1、以香蕉、芒果、榴槤等口感较糯的水果包制的汤圆都适合炸制的吃法。炸汤圆时要不时翻动,以免炸得不透不均匀。汤圆在炸制过程会有轻微爆裂,小心不要被伤到。 
2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦,也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。只是炸的时候火要小一点,油温也要低一点,炸的时间要适当延长。 
3、糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群,要尽量少吃或不吃。

香草芒果泡芙

30款用芒果做的甜点 那幺多的食谱,不收藏就走宝了咯

材料

馅:两个蛋黄,玉米澱粉,牛奶,白糖,芒果 
泡芙:黄油,盐,糖,鸡蛋 
巧克力

做法

馅: 
1.两个蛋黄打发,加1 t玉米澱粉1 t all purpose拌匀 
2.1/2 c牛奶加4 t白糖小火煮开,与1拌匀 
3. 一只小黄芒果对半剖开带皮从核上割下来,划格子翻开把果肉切下来,用勺子捣成泥 
4. 2中混合物从火上移除,拌入3,关冰箱 
5. 打发1/2 c heavy whipping cream,拌入4,继续关冰箱 

泡芙: 
1. 1/4 c黄油2/3 c水1/2 t盐2t糖中火煮开 
2. 1 c cake flour拌进去烫熟到不粘锅,一定一定要烫熟,从火上移开 (后来发现还 
是喜欢吃all purpose的皮。。) 
3. 一点一点加打散的全蛋液,用橡皮刀拌到2里,一直到可以挂倒三角。我买的鸡蛋 
小,加了3个半左右 
4. 用勺子一坨一坨放在baking pan上,用勺子或者手指沾冷水整理形状 
5. 400F 15 min + 250 F 25 min 

然后: 
1. 泡芙切开把馅填进去 
2. 低火化开一些巧克力,淋在泡芙上

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