入秋老是乾咳、皮肤痒?秋天必吃它养肺润燥

时间:2020-06-18

九月初的天气依旧豔阳高照,但节气已悄悄从「立秋」、「处暑」进入「白露」,此时气温开始下降,意味着秋高气爽的秋天即将到来!不过,每到秋天,身边的家人与同事不少人会感觉喉咙乾燥且开始乾咳、也有些人会有皮肤乾燥、搔痒脱屑的困扰。中医观点认为:秋天气候乾燥,如果感到口乾舌燥、乾咳,或是皮肤搔痒脱屑,就表示秋季燥气当令,「秋燥」最易伤肺,才会有乾咳、皮肤乾燥、搔痒脱屑症状。

润燥养肺 秋天最佳时节

既然说秋燥最易伤肺,那幺要如何养生呢?中医认为,秋季乾燥,燥气伤肺,肺气虚则容易产生疾病,因此秋天要养肺,饮食多注意滋阴润燥、生津养肺。饮食以白色食物最好,如燕窝、山药、白萝蔔、白木耳、莲藕、水梨、甘蔗、枇杷等等。尤其燕窝自古即名列中国四大补品──蔘、茸、燕、桂之列,非常适合用来滋阴润燥、养肺及养颜美容,不但容易被人体所吸收,也适合各年龄族群食用。

燕窝营养价值高  古今实证

燕窝为金丝燕吞食海中小鱼或其他蚕螺、海藻等小生物后,用吐出的唾液凝结而成的燕窝巢,再经人工採集加工去毛、去杂质后而成。根据记载,燕窝性味甘平,益气补中,入肺生气、入肾滋水,入胃补脾,补而不燥。中医认为燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效,视燕窝为优良补身的辅助品。

燕窝的主要成分为:富含丰富的胺基酸、多醣体、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠等人体需要的微量元素,还有特殊的表皮生长因子,EGF是一种活性蛋白,主要作用是促进皮肤细胞的增殖和分化,有助修护表皮细胞的功用。

另外,2004年着名的《国家地理杂誌》曾指出:纯燕窝含有水溶性蛋白质、8种必需胺基酸以及、钠、碘等元素。若和鸡蛋、豆腐、白木耳相较,纯燕窝所含的蛋白质、8种必需胺基酸以及微量元素的含量比鸡蛋、豆腐、白木耳都要高出不少。也证明了燕窝营养价值极高。
入秋老是乾咳、皮肤痒?秋天必吃它养肺润燥

三款营养好吃的燕窝料理

1. 燕窝扒蟹黄芦笋

材料:蟹黄一大匙、即食燕窝30g、竹笙 2斤、太白粉少许、芦笋 5根、蛋白1/2粒、高汤 1杯、盐1/2小匙、油 1/4小匙

作法:

1、将蟹黄压碎备用,芦笋切段放入滚水里加盐、油,烫约2分钟,取出装盘。

2、将高汤煮滚放入竹笙煮滚后,取出竹笙放在芦笋上。

3、将的高汤加入蟹黄及少许太白粉调水勾芡后,加入蛋白混合,并加入处理好的即食燕窝,淋在竹笙芦笋上即可。

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2.木瓜炖奶燕      

材料:

即食燕窝30公克,木瓜1颗,鲜奶400cc.,冰糖少许

作法:

1. 先将木瓜外皮洗净,切半后去除种子。

2. 将鲜奶放进木瓜内至九分满,以保鲜膜封住顶部,隔水炖煮45分钟或微波5分钟。

3. 起锅前加入即食燕窝及冰糖再炖5分钟即可食用。

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3. 燕窝糙米粥

材料:

糙米1/2杯、粳米1/2杯、乾燕二片、枸杞1/2大匙、鸡高汤1000cc、鲍粒四个、茴香菜适量

作法:

1.米洗净加入高汤与泡好三小时的乾燕一起熬煮30分钟。

2.将即食鲍粒切条状与枸杞一起煮5分钟,加入茴香叶即可。
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